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Fisch |
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Gebratenes Fischfilet
Zutaten:
-Fischfilets je etwa 200g -Rotbarsch, Kabeljau oder Seelachs-
-Zitronensaft oder Essig
-Salz
-Pfeffer
-Mehl
-1 Ei
-Paniermehl
-Fett zum Braten
Anwendung:
Fischfilet säubern, säuern und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Nacheinander in Mehl, verquilmtem Ei und Paniermehl wenden.
Fett erhitzen, panierte Fischfilets einlegen.
Alle Filets 5 Minuten von jeder Seite braten.
Als Beilage eignen sich Salzkartoffelnund ein Blatt- oder Rohkostsalat.
Fischfrikadellen
Zutaten:
-375g Fischfilet
-1 kleine Zwiebel
-2 Brötchen
-1 Ei
-1 EL geriebener Käse
Salz + Paprika
Paniermehl
Fett zum braten
Anwendung:
Das Fischfilet säubern. Die kleine Zwiebel schält man und die Brötchen taucht man in klares Wasser ein und lässt man einweichen und selber muss man sie ausdrücken.
Alles pürieren oder durch den Fleischwolf geben.
Mit Ei, Käse, Salz und Paprika vermengen und abschmecken.
Flache Frikadellen formen und in Paniermehl wenden.
Das Fett erhitzen, Frikadellen einlegen, etwa 5 Min. braten, wenden und 5 Min. in den Nachwärme fertigbraten.
Ausgebackener Fisch
Zutaten:
- 750g Fischfilet
- Zitronensaft
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