Kochen leicht gemacht - Vegetarisch kochen

Menge:

4 Portionen

Zutaten für die Bällchen:

120 g Vollkornreis

120 g Magerquark

2 EL Semmelbrösel

2 EL geriebenen Parmesan

4 Zweige Basilikum

2 TL Olivenöl

Jodsalz, Pfeffer

Zutaten für das Gemüse:

400 g Lauch

240 g Tomaten

2 Knoblauchzehen

2 EL sauer Sahne 10%

Zubereitung:

Reis ca. 30 Minuten garen und abkühlen lassen.

Den Quark mit den Semmelbrösel und dem Parmesankäse unter den Reis mischen.

Den Basilikum waschen, hacken und unter die Reismasse geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit beiden Händen kleine Bällchen formen.

Die Reisbällchen im Olivenöl anbraten. Anschließend auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Gemüse waschen und putzen. Lauch in Ringe und Tomaten in große Würfel schneiden.

Gemüse kurz dünsten, saure Sahne unterziehen.