Gemüsebrühe:

Zutaten:

-1 kleine Zwiebel
-50 g. Sellerie
-50 g. Lauch
-1 Petersilienwurzel
-150 g. gemüse der Jahreszeit
-100 g. Möhren
-75 g. Tomaten
-2 getroknete Pilze (oder einige frische)
-40 g. Fett
-1 1/2 l. Wasser

Zubereitung:

Als erstes schält man die Zwiebel und schneidet diese in Viertel.
Das Gemüse putzt und wäscht man. Je nach beliebigkeit kann man das Gemüse schneiden oder auch raspeln.
Das Fett erhitzt man und das Gemüse dunstet man darin an.
Danach streut man das Salz drüber.
Man gießt Wasser über das Gemüse kocht es an und lässt es 45 Minuten weiter kochen. Wenn es fertig sein sollte lässt man dies noch 10 Minuten garren.

Kleiner Tipp: Nehm lieber nicht zu viel süßes Gemüse sonst schmeckt die Suppe nachher nichtmehr kräftig.



Tomatensuppe

Zutaten:

- 1 kleine Zwiebel
- 30g roher Schinken
- 250g Tomaten 
- 20g Butter oder Margarine
- 20g Weizenmehl
- 375 ml Wasser
- Salz,Pfeffer,Zitronensaft,Tomatenmartk

Zubereitung:

Die Zwiebel schählen und wie auch den Schinken
in Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden die butter(oder Margarine) zerlassen,die Schinkenwürfel
darin auslassen,Zwiebelwürfel,Tomatenstücke darin andünsten, mit dem Weizenmehl bestreuen,kurz miterhitzen und das Wasser hinzugeben und mit einem
Schneebesen durchschlagen, darauf achten das keine Klumpen entstehen die Suppe zum Kochen bringen, etwa 10 min. kochen lassen und durch ein Sieb schdreichen.Als letztes nur noch mit den Gewürzen und dem Tomatenmark und dem Zitronensafte abschmecken



















 Griesklößchen:

Zutaten:

- 125 ml Milch(3,5% Fett)
- 10 g Butter
- Salz
- geribener Muskatnuss
- 50 g Grieß
- 2 Eier

Zubereitung:
Die Milch mit Butter, etwas Salz,der geribenen Muskatnuss zum kochen bringen,von der Kochstelle
nehmen und den Grieß unter rühren hineinstreuen zu einem glatten Kloß rühren und nocht etwa 1 min. erhitzen.
danache den heißen Kloß in eine Schüssel geben und die Eier dazu geben aus der massen mit zwei Teelöffeln Klöße formen,inkochendes salz Wasser oder kochende Suppe geben,gar ziehen.(Flüssigkeit muss sich leicht bewegen.

Garzeit: ca. 5 min.