Bandnudeln mit Lachs

Menge	Zutat
1 Bund	Frühlings-/Lauch Zwiebeln
2 kleine	Zucchini
500 g	Bandnudeln
etwas	Salz
1 EL	Olivenöl
400 g	Lachsfilet
etwas	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Zitronensaft
1 Bund	Balsilikum

So koche ich es:

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Zucchini putzen und waschen. Mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Die Zucchinischeiben dazugeben und ca. 3 Min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lachsfilet waschen, trockentupfen, salzen und in schmale Streifen schneiden. Auf das Gemüse legen und zugedeckt ca. 4 Min. dünsten.

Die Bandnudeln vorsichtig mit dem Gemüse und dem Fisch vermengen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Das Basilikum in feine Streifen schneiden. Die Bandnudeln mit Basilikum bestreut servieren.

--> FERTIG


    

Tortellini mit Schinken-Sahne-sauce

Menge	Zutat
4 Scheiben	Schinken
1 Packung	Sahne
1 Packung	Tortellini
etwas	Milch
etwas	Balsilikum

Zuerst das Päckchen Sahne in eine Pfanne, oder auch in eine Wok, gießen. Dann den Schinken in ganz kleine Stückchen schneiden und zu der Sahne in der Pfanne geben.

Die Tortellini in das Sahne-Schinken Gemisch geben und so weit mit Milch aufgießen, dass die Tortellini leicht schwimmen. Je nach Geschmack Balsilikum hineingeben.

Jetzt muss das ganze zusammen nur noch so lange kochen, bis die Tortellini durch sind (ca. 7 Min.) Am besten mit Deckel kochen dann gehts schneller.